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薇薇特南果咖啡產區介紹
ERGOS產區合作社精選—蜻蜓咖啡來自薇薇特南果產區,驅車前往薇薇特南果是令人舟車勞頓的。它有著險惡的道路,但對於致力尋找驚豔優質咖啡的人而言,這一切都值得。薇薇特南果是極高的山區,但被來自墨西哥Tehuantepec大平原的溫暖熱風吹拂滋養著,使得優質的咖啡能夠在如此高海拔地區孕育成長而不受到霜寒摧殘。 這裏也是古馬雅文化主要王國之一的發源地,遺留的建築物依然提醒著人們關於這個地方的偉大歷史與遺產。銀、鉛、鋅、 銅與黃金皆可在薇薇特南果挖掘發現,但當地驚爲天人的優異咖啡纔是真正的寶藏財產。
咖啡從19世紀就開始在這個地區種植,從此不斷在處理過程上修改進步,精煉提升整體品質,逐步將咖啡帶至接近完美的境界。 一些最棒的咖啡莊園座落在山脈間的山谷, 獨特的微型氣候變化幫助咖啡發展出奇特的風味。 薇薇特南果咖啡有著強勁口感與強烈香氣的個性,來自這個產區的咖啡卻也可以非常地多樣多變。除了展現出濃郁巧克力風味外, 還帶著西洋梨、蘋果、肉桂的香氣,這些元素結合成一股細緻滑順有如糖漿般的口感, 漸漸地再帶出溫和的火燒雪松木香和焦糖。
【CUPPER'S CHOICE! 法蒂瑪咖啡。水洗處理法。薇薇特南果 Fatima Coffee, Washed prcoess, SHB EP Huehuetenango】咖啡簡介
Lot#487 CUPPER'S CHOICE! 杯測師推薦!
咖啡名稱:法蒂瑪咖啡
產區:薇薇特南果產區
LOT#: 487
種植海拔:1600-1900m
處理法:水洗處理法
品種:卡杜拉、卡杜艾、波旁
目數大小:
含水量:10.6% (Tested on Oct. 23th)
年雨量:1200 - 1400mm
土壤:石灰岩
遮蔭樹:Inga
風味:水蜜桃花淡雅香氣,柑橘調明亮酸值,蜜地瓜、洋香瓜、開心果冰激凌,太妃糖的高甜度,平衡感極佳
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2017-11-17 10:59:14 責任編輯:未知
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