專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）
品名： 杯測96分 巴拿馬 唐佩奇莊園 日曬藝妓
（Panama Boquete Finca Don Pachi Geisha Natural}
風味特色：水果調、香草、花朵、成熟的芒果、
甜蜜輕快的柑橘、菊花、口感飽滿豐富。
獲獎紀錄：
2012年 coffee review杯測分數得到96分
2011年 巴拿馬精品協會（SCAP） 創下日曬藝妓每磅 US$111.50高價
杯測分數： 96分
送測者： PT's Coffee Roasting Co.
送測者來自： Topeka, Kansas （USA）
杯測品名： Panama Don Pachi Natural Geisha
產地： Boquete growing region, western Panama
烘培度： Light
杯測日期： December 2012
Agtron: 62/86
Aroma: 9
Acidity: 9
Body: 9
Flavor: 10
Aftertaste: 9
地區： 波奎特產區（Boquete）
品種： 藝妓（Geisha）
生產： 唐佩奇莊園（Finca Don Pachi）
海拔： 一千五百米
等級： 高海拔日曬頂級（SHB）
年雨量： 一千八百mm
土質： 火山土壤（Volcanic clay）
採收： 11月-1月
莊園介紹：
咖啡傳入巴拿馬起源於1780年，由歐洲人帶進第一批Typica樹種開始。
之後這種神祕奇特的飲料，征服了巴拿馬人的感官，當地人便開始
普遍種植。巴拿馬咖啡很柔滑，顆粒飽滿重量輕，而且酸度均衡度
完美，其優質咖啡豆風味純正、極富特色，建議採取中度烘焙。許多
買家很喜歡用巴拿馬的豆子作綜合品，幾乎全部優質咖啡豆都運往
法國和芬蘭。
巴拿馬咖啡主要產區爲：
波魁特區（Boquete）： 此區所出產的咖啡量多質精，爲巴拿馬咖啡
產量最多、品質最佳的地區。火山區（Volcan）： 該地生產的咖啡特色
爲溫和均衡的味道，已漸受國際行家與咖啡愛好者的注目，相信不久
即可與波魁特區並駕齊驅。聖塔克拉拉區（Santa Clara）：肥沃的
咖啡園有可瑞拉（Chorerra）瀑布帶來的清澈河水灌溉滋潤，加上
鄰近的巴拿馬運河，新鮮純正的巴拿馬咖啡得以便利地輸往世界各地。
坎德拉區（Piedra de Candela）：最被看好有大力發展高品質特級
咖啡的潛力。
巴拿馬咖啡是中美洲最近5~6年來最熱門的國家，主要的原因是因爲
種植的一種咖啡樹Geisha讓咖啡愛好人士爲之瘋狂，因此推稱Geisha
爲世界最頂尖的咖啡豆，也正因爲這個原因巴拿馬咖啡優勝杯比賽
競拍是獨立於中南美洲盃測比賽的，也是最早的競拍國家在每年5月
中舉行，巴拿馬咖啡不只在Geisha品種上讓人印象深刻，在中段的
生豆處理過程也不斷更新不僅有傳統的水處理法，也有鄰國哥斯達黎加
最盛行的蜜處理法，而且中美洲逐漸成形的日曬豆，巴拿馬咖啡也有
少量的生產，吸引全球咖啡人士的注意。
1963年第一代創辦人Mr. Francisco Serracin從哥斯達黎加帶來藝妓
（Geisha）品種開始在波奎特產區（Boquete）種植咖啡，現在他和其家庭
經營管理唐佩奇莊園（Finca Don Pachi），其坐落在the Callejon Seco
Valley山谷，海拔平均一千五百米，在2011年其日曬藝妓經過巴拿馬
精品協會（SCAP）舉辦BOP大賽，因爲杯測分數很高，創下 日曬藝妓
每磅 US$111.50高價，在2012年10月唐佩奇莊園日曬藝妓創下美國
coffee review 杯測分數96分，其藝妓水平經過專家一致肯定。
