雖然還不到剩下，但是夏季已確實將近，翻出冰滴來玩玩了，據說冰滴這種萃取方式是由荷蘭人首創的，到底如何而來，沒有深究，可能下次專門找點資料寫來和大家分享吧~

【簡單的冰滴壺，造型像個煤油燈，很多80年代初的咖啡迷們都說想“恐龍特急克塞號”裏面的機器人機翼，所以有人愛稱其爲機器人】

其實冰滴的原理還是相當簡單的，就是實際上就是低溫浸泡，通過低溫水的長時間浸泡，從而萃取出咖啡中的味道。另外，由於是低溫的水，不利於萃取，所以通常咖啡粉的研磨細度比較細，而且建議使用中深度到深度烘焙的咖啡來做冰滴，做出的咖啡會比較甘甜。

【用來浸泡的水源，冰水混合物】

【冰滴的瞬間】

【翌日清晨，滴好的咖啡~】

可能由於不同溫度下萃取出的不同物質，冰滴咖啡的味道和熱煮後放涼的咖啡完全不同，少了幾分烈，卻多了幾分揉，咖啡中品不到什麼苦味，甘甜度卻提高不少，喝完之後，口中沒有熱咖啡留下的那股濃重的香氣，倒是有種薄荷的清涼與爽口的感覺。

【冰滴咖啡】

熱咖啡，在炎炎夏季難以下嚥，而加了冰塊的咖啡，又略顯寡淡，冰滴咖啡就成了不錯的選擇，頭天睡前，準備好所有的用具，放在廚房滴一晚上，翌日清晨，一壺冰滴咖啡就做好了，加上蓋子放在冰箱裏，從炎炎夏日歸來，一杯冰滴將是你解暑的良藥，哈哈~

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