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• 耶加雪菲咖啡品種爲當地原生種，小顆粒種， 外型較爲渾圓，豆體很小，大多介於14-15目之間。

• 西達摩咖啡品種也是當地原生種，小顆粒種， 外型豆身較Longberry小些，豆體小，整體會比耶加雪菲大一點，大多15目。

三段注水法

分段萃取，把一段水，分三段注入

適用於淺烘焙、中淺，中度烘焙的咖啡豆

使用濾杯V60

增加悶蒸時間或斷水次數，來提高咖啡的口感濃郁程度。

研磨度-- 小富士3.5 ，砂糖大小

三段注水的分段萃取方式

層次更豐富，可以明確咖啡前、中、後段的風味。做法是悶蒸之後每次增加註水量，通常在咖啡液即將下降至粉層表面時注水，以小、中、大水流去做三段萃取，以日曬【花魁】爲參考：

3.5研磨-90度水溫

甜度：☆☆☆☆

酸度：☆☆☆

苦度：☆

口感描述：甜度不錯，入口舒適、口感飽滿，酸是柔和了一點，喝起來包裹着果味，苦味在這裏的表現弱很多，餘韻則是很甜。